布里塔尼亚公司（Britannia & Co.）的浆果抓饭端上桌时，搭配着从伊朗空运来的小浆果，酸酸的籽粒撒在藏红花米饭里，旁边还配着一块焦糖布丁——这道菜在周围桌子的食客记忆里从未改变过。这就是孟买的伊朗尼咖啡馆世界：弯木椅、大理石桌面、方格油布、在天花板缓慢旋转的风扇，这些咖啡馆是20世纪初从伊朗迁来的琐罗亚斯德教徒在城市的街角地段开设的，因为街角的地段能让咖啡馆两面开窗，采光免费。如今存留下来的大多数建于1904年至1940年之间，由同一家族经营了四五代人，随着租约到期和子女选择其他行业，这些咖啡馆正逐渐关闭。这是2026年仍然营业的咖啡馆及其正确打开方式的指南。
福特和巴拉德庄园：起点之地
布里塔尼亚公司（Britannia & Co.）（巴拉德庄园，福特）是所有榜单必列的榜首，这次声誉名副其实——这是全城最著名的浆果抓饭，用从伊朗空运来的浆果代替一些厨房使用的蔓越莓替代品。但它只在很短的时间窗口内供应：午餐时段，周一至周六，上午11:30至下午4点，周日全天休息。店面不大，很快就会坐满——如果想不等位就有座位，尤其是在工作日巴拉德庄园的上班族涌来时，请在中午12:30之前到达。没有预订热线；只收现金，仅限直接到店，欢迎团体，但大团体需要等待餐桌空出来。两人预算800-1,200卢比。
步行十五分钟路程，凯亚尼公司（Kyani & Co.）（海洋线/多比塔劳，Metro Inox对面）是这个群体中的老字号——自1904年开始营业，是孟买现存最古老的持续经营的伊朗尼咖啡馆之一。它在时间上也最为宽容：每天营业时间长，上午7点至晚上8:45，因此更适合作为可靠的早餐去处，而不是午餐高峰的冒险。长椅和桌子座位意味着四到六人的团体在非高峰时段（比如上午中段而非早上8-9点的高峰）没问题。无预订。点面包黄油和印度奶茶，你就一次性领会了整个流派；两人花300-500卢比就能吃好。
军事咖啡馆、亚兹达尼和福特侧街
军事咖啡馆（Cafe Military）（福特，弗洛拉喷泉附近）是适合那些想在用餐时喝一杯而不是只喝奶茶的团体去的咖啡馆——自1933年以来，它在伊朗尼菜单之外还供应啤酒，这使它有别于这份名单上所有只做白天的咖啡馆。这使它成为晚间预订的自然选择：仅限直接到店，无预订，但比其他任何地方都更热闹、营业时间更晚，适合想要逗留的小团体。肉末配一杯冰的翠鸟啤酒，两人500-900卢比。
亚兹达尼面包房餐厅（Yazdani Bakery & Restaurant）（福特）需要完全不同的计划，因为它不再是一家堂食餐厅——堂食在疫情期间关闭，之后再未开放。剩下的就是柜台前的队伍，值得加入：这是一家有76年历史的面包房，仍在原始的柴火烤炉中烘焙面包，面包和饼干是人们不断光顾的原因。它不适合想坐下来聊天的团体；它是去别处路上的一个停留点。预算每人100-250卢比，现金，预计站着吃或边走边吃。
两条街外，皮科洛（Piccolo）（卡拉戈达，福特）是这份名单上最小的店面，最适合两人，或四人勉强挤下——没有预订系统，也没有真正的等候区，因此适合即兴前往，而非计划的团体聚餐。它不提供完整的堂食菜单；可以想象成家庭式帕西烘焙食品和小吃，是在较大的咖啡馆之间享用面包黄油配奶茶的好插曲，而不是一顿正餐。两人300-500卢比。
卓越咖啡馆和萨桑尼糕点店：更安静的角落
卓越咖啡馆（Cafe Excelsior）（福特，老卓越电影院对面，靠近贾特拉帕蒂·希瓦吉·马哈拉杰终点站）已有一个多世纪的历史，接待的游客流量只有布里塔尼亚的一小部分，这正是它的主要魅力所在——它是享用正宗帕西餐而非小吃的咖啡馆，菜单上有塔那肉饭和芭蕉叶裹鱼，以及常见的面包黄油。店面适中，四到六人的团体如果不是在午餐高峰期，还是可行的；下午1点去要和整个社区竞争，下午3点去就有空间聊天。两人500-800卢比。
萨桑尼糕点店（Sassanian Boulangerie）（多比塔劳/海洋线）自1913年以来一直以原名——KR Sassanian——经营，其真正的魅力之一在于价格仍然感觉属于早前的年代。这是一家休闲的咖啡馆，小团体如果在非高峰时段来，还是可行的，无需提前致电。对于那些关注孟买过去有多便宜的人来说，这是一个很好的停留点：两人300-500卢比，即使技术上接受刷卡，现金还是明智的选择。
达达尔帕西聚居区：社区仍然生活的地方
以上所有咖啡馆都位于孟买南部的旧商业核心区——福特、巴拉德庄园、多比塔劳——那里的咖啡馆既服务于帕西人，也服务于上班族和路人。达达尔帕西聚居区则不同：它是该市最大的帕西人住宅区，一个在20世纪初为社区规划的低层住宅小区，其咖啡馆服务于真正住在楼上和街角附近的人，而不仅仅是游客。
理想角落（Ideal Corner）（达达尔帕西聚居区）是这一说法的支柱——聚居区内一家小型家庭式餐厅，仅供应午餐，上午9点至下午4:30，周一休息。店面适合情侣或小团体，不适合更大的团体；没有预订电话，所以在这份名单上，在午餐时段内安排时间比其他任何地方都重要。两人400-700卢比。
殖民咖啡馆（Cafe Colony）（达达尔）自1939年开业以来，一直是一个真正的社区机构，而不是任何人行程上的一个站点——法式印度奶茶和羊肉肉末是值得点的食物，长椅座位休闲自在，无论是否高峰时段，都适合小团体。只收现金。两人300-500卢比。
印度之光（Light of Bharat），当地人称为LOB伊朗尼咖啡馆（达达尔），于1940年开业，是达达尔市区最后剩下的伊朗尼咖啡馆之一——当地人仍称其为“达达尔最后一家伊朗尼店”，这基本上告诉你这份指南所描述的轨迹。店面小，适合情侣和小团体，如果不在午餐高峰期，而是合理的时间来，无需预订。两人300-500卢比。
这三家咖啡馆加在一起，最有力地证明了孟买的帕西咖啡馆文化并非纯粹是供游客参观的博物馆展品——迄今，它仍然是一个街区的饮食场所。
现代复兴：SodaBottleOpenerWala
SodaBottleOpenerWala（班德拉·库尔拉综合区）值得提及，恰恰因为它不是传统的原创——而是对伊朗尼咖啡馆美学有意的、运营良好的再现，面向现代、全方位服务的用餐人群，其规模与本文其他所有咖啡馆完全不同。与上述咖啡馆不同，它接受电话预订和团体预约（7065-919-919），因此是大型聚会、商务午餐、或任何希望在不担心原店入店政策的情况下体验帕西咖啡馆氛围的BKC访客的明智之选。相应地，价格也较高——两人1,500-2,200卢比，大约是孟买南部咖啡馆的两倍——这也是本指南的恰当结尾：证明这种美学在原创咖啡馆逐渐消失的同时仍有商业潜力，也为试图理解他们吃的东西有多少是保留、有多少是复兴的读者提供了一个有用的对照。
实用信息
如何到达。福特/巴拉德庄园/多比塔劳区域——布里塔尼亚、凯亚尼、军事咖啡馆、亚兹达尼、卓越咖啡馆、萨桑尼、皮科洛——距离贾特拉帕蒂·希瓦吉·马哈拉杰终点站和教堂门站均在步行十五至二十分钟内，因此一个下午步行覆盖其中三四家是可行的。达达尔帕西聚居区（理想角落、殖民咖啡馆、印度之光）是另一次行程，从福特乘火车或汽车向北约30-40分钟——应将其视为一次单独的外出，而不是附加项目。BKC的SodaBottleOpenerWala距孟买南部另需30-45分钟，具体取决于交通状况，本身就是一个目的地。
现金。这些咖啡馆大部分在支付方式上都很老派——布里塔尼亚和殖民咖啡馆明确只收现金，而且在整个路线中，随身携带现金作为默认支付方式是值得的，而不是假设柜台会有刷卡机。
时间。白天的咖啡馆严格按照具体的时间窗口营业，而不是一般的“午餐和晚餐”时段：布里塔尼亚下午4点关门，周日全天休息；理想角落仅供应午餐，周一休息；亚兹达尼是排队即走，任何时段都没有堂食。军事咖啡馆是例外，一直热闹到晚上。围绕这些时间窗口安排一天行程，而不是假设随时都可以进去。
预算。大部分历史悠久的咖啡馆两人预计花费300-900卢比，布里塔尼亚的浆果抓饭专门涨到800-1,200卢比，SodaBottleOpenerWala完全现代餐厅用餐则为1,500-2,200卢比。除SodaBottleOpenerWala外，均无需预订——对于其他所有咖啡馆，在公布的营业时间内到场就是全部策略。
如果你正计划围绕这条路线安排行程，可以从孟买酒店搜索开始，寻找靠近福特或海洋线的住宿，并查看孟买指南以了解咖啡馆之外的孟买其他方面。
